Este fin de semana, en la provincia de San Juan, se llevó a cabo el certamen «en búsqueda del mejor alfajor argentino», donde el jurado determinó que el galardón fuera para un producto concordiense.
La responsable de Alfajores La Maga, Andreina Tomassi, confirmó que, en la noche del domingo, “recibimos la novedad de que el jurado nos otorgó el premio mayor al mejor alfajor argentino”, tras el certamen que se desarrolló los días 9, 10 y 11 de agosto en la provincia de San Juan y aseguró que “todavía estamos conmocionados, felices y es un día de festejo”.
Según sus palabras, para la selección existían “varias categorías y nosotros ganamos la principal, la del mejor alfajor”, pero también fue seleccionado como “el mejor alfajor triple”, por lo que “es una felicidad y un orgullo”.
Al respecto, remarcó que “los jurados probaron más de 250 muestras y dentro de esas estaba la nuestra”. Además, valoró que entre el jurado “había diferentes personalidades como una pastelera, un chef corporativo, un maestro heladero y un cocinero patagónico”, quienes “hicieron la cata a ciegas, con una muestra sin envoltorio, en base a la que iban llenando una planilla en la que van puntuando cada aspecto del alfajor, como la textura, el sabor y demás”.
En un principio, comentó que “el jurado anunció las categorías y en la de triples ganó nuestro alfajor Triple Black”, mientras “nosotros estábamos conectados por Zoom y, cuando anunciaron al campeón, estábamos con mis hijos acá, llorábamos y nos abrazábamos”, teniendo en cuenta que “esto nació de un emprendimiento familiar en la cocina de casa, en la mesa donde comíamos y que poco a poco fue creciendo, con mucho empeño y cada día buscando la forma de mejorar”.
El ganador
Consultada sobre las características que hacen especial al Triple Black, Tomassi explicó que “es un alfajor que ya tiene un premio, porque ganó la medalla de plata en el Mundial de Alfajores de 2022 y ahora vuelve a ser premiado como el mejor de Argentina”, que consiste en “tres galletitas de chocolate intenso y tiene un dulce de leche elaborado en Concordia, en la escuela Agrotécnica”. Además, cuenta con “un baño de chocolate semiamargo, por lo que es un alfajor potente, pero no empalagoso”.
Por otro lado, repasó que en La Maga “tenemos 8 variedades de alfajores actualmente”, entre los que se encuentran “el negro, el blanco, el dúo y la gama de frutales, con el de memrbillo, el de naranja y el de frutilla”, así como también “tenemos el triple de maicena y el Triple Black”.
Mundial de Alfajores
Tras ser premiado como el mejor alfajor argentino, Tomassi adelantó que “el próximo fin de semana participaremos en el Campeonato Mundial de Alfajores, donde competirá una vez más el black”.
Por lo pronto, precisó que “el mundial será en la Rural de Palermo, en Buenos Aires”, donde “solamente vamos a competir con nuestro alfajor de naranja, que tiene una gran búsqueda en su desarrollo y el Triple Black”.
Entre otras cosas, Tomassi destacó que “ya recibí mensajes de medios para hacernos notas” y consideró que “es una locura eso, es genial”, porque “justo nos agarra en este momento en el que nos estamos preparando para el mundial y estamos con mucho trabajo interno, hicimos indumentaria nueva porque vamos a ir con un stand y tenemos mucha movilización hacia allá”.
Finalmente, apuntó que “siempre tenemos fórmulas pensadas para sacarlas a la venta y empezar a producir, pero nuestro propósito para este año es mudarnos y ampliar el área de producción y, con esto del premio, vamos a tener que empezar a cranear una nueva fórmula para producir”.
Diario Río Uruguay
