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Los Alba, dos hermanos que pasaron de ser empleados de un frigorífico a tener su propia empresa productora de carne

Héctor y Sergio Alba son dueños del Alba y Co, un frigorífico que funciona en la localidad entrerriana de San Justo y emplea a casi 60 personas.

Hace casi dos décadas, los hermanos Héctor y Sergio Alba trabajaban en un frigorífico de la provincia de Entre Ríos, donde aprendieron el oficio de faenar y vender animales. Esta experiencia les dio las herramientas para construir su propia empresa, la cual actualmente emplea a unas 60 personas y se aboca a la producción de carne vacuna y porcina.

En sus primeros pasos en el mundo frigorífico, Héctor Alba se dedicaba a la venta y cobranza de una empresa entrerriana. Esta actividad lo llevó, junto a su hermano, a crear los cimientos de su propio negocio, el cual inició con la venta de carne vacuna a diferentes localidades entrerrianas.

Ante el éxito de esta comercialización, se presentó ante los hermanos la posibilidad de alquilar un matadero. Con ayuda económica –de origen público como privado– los Alba remodelaron el lugar y lo dotaron de las condiciones edilicias y sanitarias necesarias para desarrollar la actividad.

Pero los hermanos no se contentaron con el alquiler: hace quince años comenzaron a construir su propio frigorífico en la localidad entrerriana de San Justo. Tras dos años de trabajo, se inauguró la empresa Alba y Co, la cual da trabajo a unas 60 personas y faena 2.200 vacas y entre 1600 y 1800 cerdos por mes.

Consumo y producción: los problemas que Alba y Co enfrenta actualmente

El empresario Héctor Alba se refirió al impacto que la situación económica y social del país tiene en la producción de carne. Además, mencionó que la alta inflación que registra el país impacta en los hábitos de consumo de la población. 

“Veo que la demanda de carne vacuna va a decrecer por la caída del poder adquisitivo del consumidor argentino. Producir cerdos y pollos es menos costoso que producir hacienda vacuna y en este contexto económico ganan espacio entre las preferencias de los ciudadanos”, detalló el empresario.

Tras considerar que los cortes vacunos irán cediendo espacio con el correr del tiempo y se transformarán en una “carne Premium”, Alba indicó: “La dieta cárnica se va pareciendo más a la que hay a nivel mundial, donde los productos más consumidos son la carne de pollo y cerdo, que tienen ciclos biológicos más cortos, son un negocio totalmente distinto al vacuno”.

En relación a la producción de carde, el titular de Alba y Co apuntó: “Los feedlots mejoraron su ecuación en los últimos dos meses, pero vienen de mucho tiempo con pérdidas. De todos modos, hay que ver si al final del ciclo y con los precios que tiene el costo de producción el resultado es positivo. Todo esto dificulta la producción de carne y la oferta consecuente”.

Relevaron los sectores productivos afectados por la tormenta del lunes

El gobierno provincial informó que se organizó un equipo de trabajo conjunto con los representantes de las áreas productivas de cada localidad para lograr establecer un relevamiento a campo de los daños ocasionados según el sector.

El Ministerio de Producción de la provincia informó que se realizó un relevamiento conjunto con entidades y funcionarios del área productiva de los departamentos Federación, Tala, Colón, Uruguay y Paraná para determinar los sectores productivos más afectados y los daños ocasionados en cada caso.

La tormenta acontecida días atrás afectó zonas productivas de diversos departamentos de la provincia, entre ellos Federación, Colón, Uruguay, Tala y Paraná. De esta manera desde el gobierno provincial, se organizó un equipo de trabajo conjunto con los representantes de las áreas productivas de cada localidad para lograr establecer un relevamiento a campo de los daños ocasionados según el sector.

 

Granjas avícolas y porcinas

Según la última información recabada, la tormenta del pasado lunes ocasionó importantes daños que afectaron distintos galpones de producción, reproducción, como así también plantas de alimento balanceado y otras instalaciones de la costa del Uruguay. En algunos casos, las pérdidas fueron totales tanto en infraestructura, implementos y animales. Mientras que en otros, se observó una destrucción parcial; con voladura de techos e infraestructura.

Debe aclararse que los distintos relevamientos -realizados por técnicos de la Secretaría de Agricultura y Ganadería de la provincia- están en proceso, por los cuales las pérdidas son estimadas. No obstante esto, y si bien se espera un detalle pormenorizado de las mismas, puede apreciarse que la magnitud de lo perdido es importante.

Estos deterioros ocasionados por el evento climático en las diversas infraestructuras, dificultarán la continuidad normal del ciclo productivo, teniendo en cuenta que la reconstrucción de los galpones demandará mínimamente 120 días.

 

Relevamiento en quintas cítricas

A través de la Dirección General de Agricultura de la provincia se coordinó un equipo de trabajo con representantes de las Asociaciones de Citricultores de Chajarí, Federación y Villa del Rosario; secretarios de producción de estas tres localidades, autoridades del Círculo de Profesionales de la Agronomía del departamento Federación, EEA INTA Chajarí.

Según se informó, se continúa realizando una recorrida por las zonas más afectadas relevando los daños y completando los datos de los productores damnificados a efectos de arbitrar los medios para llegar con una ayuda desde el gobierno provincial para atender la situación.

En los relevamientos iniciales realizados en las quintas visitadas se observaron daños severos en plantaciones citrícolas, -particularmente de mandarina y naranja-, con una importante caída de fruta y lesiones diversas registradas en cada planta, que con el correr de los días irán mostrando la verdadera magnitud del evento.

Para cada caso se tomó la georeferenciación de los lotes de modo de poder trazar el polígono donde se observaron los daños y la gravedad de los mismos.

Esta tarea se continuará en la semana próxima, donde se conformará el listado de productores, la zona afectada y el porcentaje de daño registrado de modo de poder arbitrar los medios para asistir a los damnificados.

Productores agropecuarios ya se concentran en Gualeguaychú a la vera de Ruta 14

Los productores comenzaron a concentrarse en el cruce de la Ruta Nacional 14 y la Ruta Provincial 16, a la altura de Gualeguaychú. “Nos ven como una fuente de recursos”, afirman desde las entidades de la Mesa de Enlace.

Los productores agropecuarios comenzaron a concentrarse en el cruce de la Ruta Nacional 14 y la Ruta Provincial 16, a la altura de Gualeguaychú. Se manifiestan este miércoles al costado de las rutas en la denominada “jornada federal de demanda”

En una asamblea que comenzará al mediodía, los referentes de la mesa de enlace brindarán discursos en Gualeguaychú.

El titular de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) Jorge Chemes salió al cruce del Gobierno por las críticas emitidas contra el paro de campo y afirmó que “nos ven como una fuente de recursos”.

Por su parte, el titular de la Sociedad Rural Argentina (SRA) Nicolás Pino defendió la medida de fuerza del campo: «Hoy le decimos al Gobierno que por este lado no va», dijo y pidió “reglas claras para producir más y mejor”, resaltó.

A las 10:30 de la mañana comenzará la concentración del campo en Gualeguaychú. Carlos Achetoni, presidente de la Federación Agraria Argentina (FAA) dijo a RadioMáxima que “es una expresión no solo del sistema productivo, sino de todos los sectores que nos quieran acompañar. Estamos pidiendo una responsabilidad superior a la dirigencia política. Este es un momento muy bueno para la Argentina pero no se lo está aprovechando”, comenzó Achetoni.

Por otra parte, sostuvo que “la situación del gasoil está compleja y las divisas para la compra de insumos. Estamos pidiendo que se pongan a la altura de las circunstancias que está pasando la Argentina y con el momento que les está exigiendo el mundo. Les estamos demandando responsabilidad a toda la clase política, así que política partidaria no es”, sostuvo.

Elonce – Máxima Gchú.

VIDEO: Desoladoras imágenes tras los daños en granja avícola. Miles de pollos muertos

Mortandad de pollos y daños estructurales insalvables fue lo que dejó el fuerte viento en su paso por una granja avícola ubicada en Colón. “Luchó toda la vida para tenerlo y no quedó nada”, lamentó el hijo del productor.

Desoladoras, así son las imágenes que dan cuenta de los destrozos que ocasionó el temporal en una granja avícola ubicada en la localidad de Colón. Mortandad de pollos y daños estructurales insalvables fue lo que dejó el fuerte viento en su paso por la costa del Uruguay.

“Así quedó el trabajo de producto de años en el campo por el tornado que pasó por Colón. Es desolador. Este era un galpón de pollos, el que el viento tumbó por completo y a otros tres les voló la mitad de las chapas”, comenta Hernán Amarillo, hijo de productores avícolas afectados por la tormenta de este lunes, en un video al que accedió Elonce.

Mientras pueden verse los destrozos que causó el viento, Amarillo se pregunta: “No sé hasta cuando nos seguirá pegando la vida, ya no sé qué pensar”. “Solo sé que lo que tengo que hacer es estar con mis viejos y ayudarlos para reconstruir lo de ellos”, aseguró al mostrarse “entregado y sin palabras por los daños”.

“Lucharon por años y en segundos se va todo”, lamentó el hijo de los productores. Es que el temporal de viento golpeó con fuerza ayer en la localidad de la costa del Uruguay. “Trataremos de recuperar los galpones de mi viejo, que son los que lucharon toda la vida para tener algo”, se animó y, según refirió, un vivero de su hermana también resultó afectado.

“Después dicen que el campo es fácil”, cuestionó al agregar: “Por los pollos no te pagan una m…, tenes que estar siempre arriba, pero pasan estas cosas y se te van miles y miles… siendo que es impresionante lo que cuesta hacerlo”.

Finalmente, Amarillo agradeció a los amigos que le enviaron mensaje de aliento. “Estamos bien, gracias a Dios y trataremos de seguir adelante”, cerró. (Elonce)

VIDEO: Advierten que productores citrícolas «perderán dos cosechas» por la granizada

“Las plantas quedaron muy golpeadas, muy afectadas; y esos productores perderán la campaña 2023”, comunicó el presidente de la Federación entrerriana del Citrus. “Fue un desastre climatológico”, sentenció Molo.

El temporal de viento y granizo que afectó ayer a diferentes localidades entrerrianas, causó estragos en las quitas citrícolas del departamento Federación; las zonas más afectas fueron Chajarí y las colonias de la costa del arroyo Mocoretá: Colonia Racedo, Villa Libertad, La Florida, Santa Juana, Las Margaritas y parte de La Fraternidad.

“Hay quintas que tienen el 100% de daño, en las que se perdió el 100% de la cosecha de este año y la del próximo porque las plantas quedaron muy golpeadas, muy afectadas; y esos productores perderán la campaña 2023”, comunicó a Elonce el presidente de la Federación entrerriana del Citrus, Pablo Molo.

“Y no solo perdieron los productores en lo económico, sino también mucha mano de obra porque la fruta ya estaba madura y lista para cosechar, además de los gastos que implica porque a la planta hay que recuperarla”, lamentó el representante de los productores de naranjas y mandarinas. “Fue un desastre climatológico”, sentenció.

De acuerdo a lo que explicó Molo, “la fruta que estaba madura ya no sirve más porque el granizo la golpea y la parte, la voltea y, al caerse, se pudre; y en cuanto a la planta, le ingresan hongos por la misma humedad y a las plantas chicas, directamente, las seca porque no resisten semejante granizada”. “Será trabajo de los ingenieros el recuperar las plantas con jardín y fertilizante, lo que también tiene un costo; y el productor ya perdió su producción”, indicó.

El referente de la Federación que nuclea a los citricultores apuntó, además, a la crisis que atraviesa el sector. “De los últimos 20 años, este es uno de los peores momentos de la citricultura porque no hay precios, no hay demanda; de hecho, en las plantas quedaban frutos maduros que no se podían cosechar porque no había ventas”, señaló al remarcar: “Para los productores que ya venían golpeados, esta fue una complicación al 100%”.

“Los precios en la citricultura están muy por debajo del costo de producción”, fundamentó Molo y ejemplificó: “Un cajón de frutas cosechero que pesa 35 kilos se vende al equivalente a un litro de gasoil y ningún productor puede resistir esos costos”.

Finalmente, y al remarcar que “los citricultores de la región perdieron dos campañas de cosecha”, hizo hincapié con respecto a que la citricultura es el principal motor económico en el departamento Federación: “Son más de 1.800 los productores, que emplean mucha mano de obra discontinua, además de las actividades vinculadas que se generan en fábricas de jugos y aserraderos”. (Elonce)

Faltaría alimento animal en Entre Ríos y acuden con desesperado pedido a quien lo originó: el gobierno

La decisión del Banco Central de restringir las importaciones sigue afectando a distintos sectores de la economía. Un ejemplo de ellos salió a la luz en las últimas horas, ya que las trabas para el acceso a divisas están derivando en problemas de abastecimiento de productos en el mercado interno. Así es el caso del sector de la nutrición animal, que entre otros rubros incluye el alimento para mascotas, cerdos, ganado vacuno y pollos, cuya producción e industrialización constituyen uno de los principales motores económicos de Entre Ríos.

Mediante una carta dirigida al ministro de Agricultura de la Nación, Julián Domínguez, los integrantes de la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal (CAENA) solicitaron su intermediación “para garantizar el ingreso al país de micro ingredientes a través de condiciones de giro de divisas al exterior factibles que permitan mantener el abastecimiento de nuestras producciones pecuarias evitando las graves consecuencias ya enunciadas”.

Según consta en la misiva, las empresas adquieren en el exterior micro ingredientes como las vitaminas, minerales y aminoácidos, entre otros, que no se producen en el país y son imprescindibles en las dietas de los animales y también provocan una mayor eficiencia en la conversión alimenticia. Y, además, advirtieron que no contar con los mencionados productos “traerá aparejado un incremento en el costo de producción de proteína de origen animal (pollo, huevo, leche, cerdo, carne bovina)”.

En el caso puntual de Entre Ríos, el faltante de alimento animal podría impactar de lleno en la avicultura, con más de 6.500 galpones de crianza de pollos parrilleros situados en el territorio provincial, lo que significa el 54% de las granjas del país, desde donde sale más del 60% de las exportaciones de carne aviar.

En ese sentido, “las distintas especies no cuentan con las soluciones de nutrición que provee el sector, en términos de salud intestinal y de tratamientos médicos; si se suspende el abastecimiento de estos micro ingredientes implicará mayores tasas de mortandad, mayor riesgo de enfermedades y suspensión de las exportaciones de estas mismas categorías que una vez ocurrido es muy difícil revertirlo”, agregan.

También se señaló que la industria de fabricantes de alimento para mascotas sería otro de los sectores afectado por la normativa del Banco Central, generando como consecuencia un faltante de stocks, aumento de costos importantes y, por consiguiente, de precios, y una baja o suspensión en las exportaciones.

“Este nuevo régimen donde solo se permite un cupo de monto en dólares del 5% adicional al año anterior, limita de forma extrema los volúmenes a importar. Esto es debido principalmente al aumento de precios internacionales de estas materias primas que rondan el 30% en dólares respecto al año anterior debido a los efectos de la pandemia y en los últimos meses acrecentado por la guerra entre Rusia y Ucrania”, señalaron los integrantes de CAENA en la nota dirigida al titular de la cartera agropecuaria, que fue acompañada por la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia), la Cámara Argentina de Feedlot, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y la Asociación Argentina de Productores de Porcinos (AAPP).

El Entre Ríos / Infobae / CAENA

Dpto. Uruguay: Denuncian que fumigaron cerca de una escuela rural cuando los alumnos estaban en recreo

Una escuela rural del departamento Uruguay fue fumigada este jueves con agrotóxicos cuando los docentes y alumnos estaban en recreo. El episodio, por el cual se radicó una denuncia en Fiscalía de Concepción del Uruguay, ocurrió en la Escuela N° 49 “Belisario Roldán”, en Colonia Almada, en cercanías a la localidad de Rocamora.

Según confirmó la secretaria general de la seccional Uruguay de la Asociación Gremial del Magisterio de Entre Ríos (Agmer), Lía Fimpel, fueron los estudiantes quienes advirtieron la presencia de la fumigación terrestre y el olor característico de la pulverización con químicos.

La representante gremial advirtió que algunos integrantes de la comunidad educativa sufrieron consecuencias por haber respirado el aire contaminado.

“Por lo que tengo entendido, uno de los nenes llegó con fuerte dolor de cabeza a la casa; luego se le pasó. Y la docente estuvo más expuesta a la situación porque trataba que la vieran para que dejaran de seguir fumigando. Ella concurrió al hospital de Basavilbaso, también con dolor de cabeza y por la impregnación del olor de la fumigación”, reconstruyó.

En primera instancia, la docente que observó al mosquito fumigando realizó la denuncia policial, mientras que este jueves la secretaria general de la filial Basavilbaso de Agmer, Mariela Leiva, junto a la abogada del sindicato, presentaron la denuncia en la fiscalía de Concepción del Uruguay.

 

Antecedente previo

No es la primera vez que fumigan la escuela, ya que un hecho similar ocurrió en 2017. “Estaba la misma docente como directiva”, recordaron desde Agmer.

“Ella se comunica con Mariela Leiva, porque había poca señal para llamar telefónicamente, sí a través desde WhatsApp. Y es Mariela quien se comunica con la Policía de Rocamora y concurre inmediatamente tanto la Policía como la dirigente”, precisó.

Ante la consulta de este medio, Fimpel dijo que supo por el relato de testigos del hecho que la fumigación “se realizó a 250 metros del establecimiento”. En efecto, esto representa un incumplimiento del Decreto 2239 y de la Ley de Plaguicidas 6599.

En cuanto a las expectativas en relación al devenir que tendrá la causa en la Justicia, Fimpel opinó: “Esta denuncia, uno entiende que rápidamente tienen que tomar carta las autoridades en este tipo de situaciones porque está en riesgo la salud de la población rural, y de los estudiantes y los docentes que concurren, habiendo una reglamentación de metros de distancia para las fumigaciones. Ese día también había viento, y eso se pudo constatar inmediatamente porque estaba la bandera flameando. Entonces se pudo ver de qué lado venía el viento. Entendemos que se debería tomar enseguida alguna medida, por la violación de las distancias de fumigado”.

San Justo: Tras hacerse cargo del frigorífico local, buscan multiplicar x 4 su producción y x 3 la cantidad de empleados

El gobernador Gustavo Bordet visitó las instalaciones de la nueva planta procesadora de aves perteneciente a Las Camelias, donde fue recibido por el titular de la firma, Raúl Marsó. “Acompañamos el crecimiento de empresas entrerrianas que apuestan a la generación de empleo local”, dijo.

Ubicada en la localidad de San Justo (Departamento Uruguay), la exServiAves fue reactivada a finales del año pasado por la firma avícola del Departamento Colón con expectativas de faenar 35.000 pollos diarios: en la actualidad trabajan unas 200 personas, pero el proyecto a cinco o siete años es emplear a 600 personas.

Allí, el mandatario provincial recordó que semanas atrás estuvo en Villa Elisa, en el encuentro de la Cámara Argentina de Procesadores Avícolas “y esta visita es más que nada como una manera de reconocimiento a nuestros industriales, nuestros productores, que han sostenido casi 200 fuentes de trabajo que corrían riesgo de perderse, porque los anteriores propietarios del frigorífico estaban en una situación financiera y económica delicada”. En ese marco, resaltó que “esto se testimonia de esta manera: trabajando en conjunto el gobierno provincial, con los gobiernos municipales y con el sector privado”.

También mencionó las líneas de crédito que la provincia estableció para que puedan reponerse galpones y adaptarse a las nuevas condiciones que está exigiendo el mercado: “Tener capital de trabajo que se incorpore, inversiones que generen más puestos de trabajo y que aumentan nuestras exportaciones en más de 60 países del mundo donde llegan nuestros pollos. Esto nos permite sostener la principal economía regional, la producción de aves, que tiene Entre Ríos”.

Inversión
En ese marco, el ministro de Producción, Turismo y Desarrollo Económico de Entre Ríos, Juan José Bahillo, explicó que “es un plan de inversiones para los próximos cinco o siete años que va a permitir duplicar la producción de la planta”.

“El gobernador se comprometió a ayudar y acompañar en todo lo que pueda para que se pueda lograr este objetivo, que generaría una cantidad importante de nuevos puestos de trabajo”, al tiempo que destacó “las condiciones favorables para el sector y para invertir tanto en el rubro como para invertir en la provincia”.

En ese contexto, el funcionario expresó: “Quiero destacar tanto el compromiso del grupo Las Camelias de invertir en Entre Ríos como la importancia del sector avícola para nuestra provincia, ya que es uno de los sectores que más trabajo genera con 22.000 puestos de manera directa, más otro importante número de manera indirecta. Esto habla del buen momento de la avicultura y lo atractivo que es para este sector invertir en nuestra provincia”.

Bahillo agregó que, “tal como lo expresó Gustavo Bordet, la provincia se compromete a acompañar, en conjunto con el municipio, a esta y todas las iniciativas que busquen generar fuentes de trabajo mediante inversiones”, añadiendo a su vez que “en este momento histórico, donde el mundo demanda más que nunca alimentos, Entre Ríos debe aprovechar al máximo sus recursos para proveérselos, apuntalando el crecimiento de su producción en el espíritu emprendedor que nos caracteriza”.

 

De 200 puestos de trabajo a 600

Martín Biondi, gerente de GPA San Justo, afirmó que el gobernador Bordet “vino a interiorizarse del proyecto, de cómo comenzamos a trabajar hace seis meses y cómo estamos trabajando ahora, y el proyecto que tiene la empresa a desarrollar a futuro”.

En ese ámbito, señaló que se mostró “muy interesado y “con ganas de acompañar” el proyecto: “Fue una visita muy positiva para todos, tanto para la planta, la ciudad, la provincia, porque es una oportunidad de crecimiento muy importante para toda la región”.

El gerente puntualizó que la planta “en la actualidad trabaja con 200 personas, pero el proyecto a cinco o siete años es emplear a 600, lo que implica un gran crecimiento: cuadruplicar la producción trae aparejado la necesidad de mucha más mano de obra calificada y el desarrollo de toda la región a la vuelta de servicios auxiliares que también va a necesitar el emprendimiento”.

Inflación sin techo: el precio de la carne subió en abril más de un 8% mensual y el valor promedio del kilo superó los 1.000 pesos

Se trata de un relevamiento realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna en 80 carnicerías y 40 supermercados. También aumentó el precio del pollo un 10,7% y el cerdo un 7,6%.

El flagelo de la inflación no cede en Argentina y el salario y poder adquisitivo de los salarios se resquebraja día a día. El Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) dio a conocer ayer el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de abril, con datos por demás preocupantes. Según el organismo nacional, los precios subieron 6% en relación a marzo, acumulando un aumento del 23,1% en los primeros cuatro meses del año y registrando un salto interanual del 67,9%.

Por supuesto que la carne no fue ajena a esta espiralización y sus precios también tuvieron un importante incremento. Así lo afirma el informe mensual de precios minoristas del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), que arrojó un aumento del 8,4% en abril en comparación con marzo y una suba respecto al mismo mes del año pasado del 67,9%, en ambos casos por encima de la inflación general. Así, el precio promedio pasó de $975,41 a $1.057,74 por kilo.

Los incrementos relevados en más de 80 carnicerías y supermercados en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) fueron generalizados en los más de 20 cortes revisados, ya que ninguno mostró estabilidad en sus valores respecto a marzo, mucho menos bajas, a pesar de la intervención que todavía mantiene el Gobierno nacional en el mercado cárnico con la prohibición de exportar siete cortes parrilleros y el establecimiento de cupos para los embarques.

Según el informe, una buena cantidad de cortes exhibieron alzas superiores al 10%: las hamburguesas congeladas por cuatro unidades presentaron un incremento del 14,6%, seguido por el osobuco, con el 12,2% y la picada especial con el 11,1%. También el peceto y la tapa de nalga tuvieron aumentos de dos dígitos, mientras que cortes parrilleros como el asado, el vacío y la tapa de asado concluyeron el mes con saltos del 7,3%, 7,8% y 9,4%, respectivamente.

Por otro lado, las mayores subas se registraron en los barrios de nivel socioeconómico medio, escalando los valores un 10,2%, mientras que en aquellas zonas de ingresos bajos el alza fue del 6,9%. Respecto a los puntos de ventas, las carnicerías lideraron el alza, con saltos del 9,5% en sus valores promedios alcanzado un acumulado en los últimos 12 meses del 71,4%, mientras que los supermercados exhibieron subas del 5,9% para trepar en la comparación interanual a 59,4%.

La carne de cerdo también aumento el mes pasado: Foto: (Archivo)

Según detalló el informe, en los casos de los cortes de mayor consumo, como son aquellos utilizados en la preparación de milanesas, el kilo de nalga está $182 más caro en carnicerías respecto a los supermercados, como así también sucede con el asado, con una diferencia que alcanza los $ 102 por kilo. Caso contrario ocurre con la carne picada, que se encuentra $27 más cara en los grandes centros de compras.

 

Pollo y cerdo

Por supuesto, este salto en los precios no fue exclusivo de la carne vacuna, sino que la del pollo y el cerdo también treparon de manera contundente en abril, inclusive por encima de lo registrado en la primera. Según el IPCVA, el kilo de carne de pollo subió 10,7% respecto a marzo y tuvo una variación positiva interanual del 68,8%, mientras que el pechito de cerdo avanzó 7,6% el mes anterior y tuvo un incremento respecto al mismo mes del año pasado del 54,6%.

De esta manera, el valor que debe pagar el consumidor por un kilo de pollo pasó de $ 265,50 en marzo a $293,89, mientras que el corte de cerdo tuvo un incremento de $ 641,21 a $ 689,93. Respecto a las diferencias de precio entre las carnicerías y los supermercados, el pechito de cerdo resulta $50 más económico en las primeras; mientras que el precio del pollo fresco entero resulta inferior en $50 por kilogramo en las grandes superficies.

Teniendo en cuenta estos números y las subas de las carnes, el trabajo remarcó que en los últimos doce meses, “la carne vacuna tuvo un precio relativo moderadamente inferior, (-2,3%), al registrado un año atrás frente a la carne aviar, ya que en abril de 2021 podían adquirirse 3,86 kilogramos de pollo fresco entero con un kilogramo de asado y en el último abril de 2022 la capacidad de compra del corte asado (carne vacuna) en términos de carne aviar se redujo a 3,57 kilogramos. Sin embargo, frente al pechito de cerdo, el asado mostró un precio relativo moderada a significativamente superior, (+6,7%), y el poder de compra de la carne vacuna se incrementó de 1,43 a 1,52 kilogramos de carne de cerdo comparando los meses de abril de 2021 y 2022″.

Infobae

El precio de la carne ya subió casi 19 % en el primer cuatrimestre del año

El alza interanual fue de 5,8% en marzo y cerca de 7% en abril. Con estas cifras, el precio de la carne se estaría ubicando por debajo de la inflación general -que mostró una evolución similar-, aunque no por demasiado.

Así, enero cerró con un alza intermensual de los precios de 2,3%, para pasar a 3,7% en febrero, 5,8% en marzo y cerca de 7% en abril. Con estas cifras, se estaría ubicando por debajo de la inflación general –que mostró una evolución similar-, aunque no por demasiado.

En enero el alza intermensual había sido de 3,9%, pero luego pasó a 4,7% en febrero, 6,7% en marzo y se estima un 6% para abril, redondeando el primer cuatrimestre del año en 22%.

La expectativa del Gobierno es que a partir de mayo la inflación general comience a dar un respiro, a tal punto que los cálculos oficiales indican que podría caer a 4%, una cifra que a juzgar por los números actuales aparece como demasiado lejana.
«Lo peor ya pasó», se animan a apostar en el Gobierno, sin dudas una frase que, por lo menos, aparece como arriesgada, pero que tiene como sustento la calma que se viene viendo en las últimas jornadas en el precio de los commodities, el argumento que desde el propio Ministerio de Economía dan a la hora de explicar el avance inflacionario.

En el caso de la carne en particular, hay algunos argumentos que podrían sostener esa expectativa. Por ejemplo, que China –donde van cerca del 75% de los envíos argentinos- redujo fuertemente las compras de carne en todo el mundo, lo que se podría interpretar como una posibilidad para que haya mayor abastecimiento del mercado local, lo que subiría la oferta y descomprimiría los precios.

Sin embargo, en este punto se debería analizar qué tipo de carne es la que dejó de comprar el gigante asiático, ya que hay cortes que en la Argentina directamente no se consumen, por lo que, en caso de que esos hayan sido los que se vieron perjudicados, no tendría un impacto en los precios en el mercado local.

En cambio, sí se vería reflejado en los valores si el recorte de las compras chinas se dio por el lado de aquellos cortes consumidos por los argentinos, ya que habría más mercadería disponible.

A todo esto se le debe sumar que los precios internacionales cayeron cerca de 40% durante el último año, algo que sin dudas no motiva a incrementar los volúmenes de exportación.

El efecto secundario que podría tener esto ya lo anticipó el propio Consorcio ABC, que reúne a los frigoríficos exportadores. Sostuvo que la baja del mercado chino estaba comenzando a generar problemas económicos en el sector, por lo que debían rever sus números. El trasfondo de esto es el interés de los frigoríficos por salir del programa Cortes Cuidados, algo que hace algunas semanas intentaron hacer, pero fueron apercibidos de forma inmediata por el Gobierno.

Incluso, se estableció que a la empresa que se retire de este programa, directamente se le cerrarán las puertas para exportar sus productos.

En el mientras tanto, y del lado opuesto a las expectativas del Gobierno, el precio del ganado continúa su marcha alcista. En abril el precio de los novillitos y vaquillonas mostraron una suba de precios en el Mercado de Liniers, de un 7,9% y 8,1% respectivamente, por encima de la inflación general, y por tercer mes consecutivo.

Esto también se explica por la baja oferta existente de ganado en relación al crecimiento de la población, algo que intenta revertir el ministro de Agricultura, Julián Domínguez, que impulsa el crecimiento de la producción de carne, para que de este modo también repunte la oferta interna.

Mediante el lanzamiento del Plan Ganar se buscará hacia 2030 incrementar la producción en cerca de 600.000 toneladas, un volumen que permitiría atender la demanda tanto interna como externa sin necesidad de que compitan –y de ese modo también evitar cepos a las exportaciones-, un proceso que sin dudas llevará un tiempo.

Según el relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en marzo el consumo se ubicó en apenas 47,7 kilos por habitante por año, lo que marca una caída interanual de 2,7%. Incluso, esa cifra se eleva a 12% cuando la comparación se hace contra 2019. (NA)

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